"Nell'anno del Signore 1661, Pierre "Dom" Pérignon fugge dai problemi dell'abbazia di Hautvillers nella Marna e dai suoi vigneti, il cui vino non riesce a domare. Accompagnato dal suo giovane apprendista Thierry Ruinart, decide di andare in pellegrinaggio all'Abbazia di St Hilaire, nel sud della Francia."

Questo cortometraggio analizza in modo anticonformista e umoristico come lo Champagne sia diventato, proprio come la Blanquette de Limoux, il più antico vino spumante del mondo. Sebbene sia basato su persone, luoghi ed eventi reali, questa divertente fiction non riflette in alcun modo il carattere reale dei protagonisti, né l'esatta verità dei fatti raccontati.

Prodotto dall'associazione Chocolatine Production e diretto da Stéphane Garrigues, accompagnato da un'équipe tecnica che comprende Stéphane Garrigues, Bastien Fouré, Hugo Bachère ed Enzo Fouré-Pfeiffer. Gli attori veterani Frédéric Ambrosini e Jean-Pierre Audouy sono interpretati dal giovane Julian Bertrand, alla sua prima apparizione sul grande schermo.