"In het jaar des Heren 1661 ontvlucht Pierre 'Dom' Pérignon de problemen van de abdij van Hautvillers in de Marne en haar wijngaarden, waarvan hij de wijn niet kon temmen. Samen met zijn jonge leerling Thierry Ruinart besluit hij op bedevaart te gaan naar de abdij van St Hilaire in het zuiden van Frankrijk."

Deze korte film werpt een onconventionele en humoristische blik op hoe Champagne is ontstaan, net als Blanquette de Limoux, de oudste mousserende wijn ter wereld. Hoewel gebaseerd op echte mensen, plaatsen en gebeurtenissen, weerspiegelt deze onderhoudende fictie op geen enkele manier het echte karakter van de hoofdrolspelers, noch de exacte waarheid van de vertelde feiten.

Geproduceerd door de vereniging Chocolatine Production en geregisseerd door Stéphane Garrigues, vergezeld door het technische team met Stéphane Garrigues, Bastien Fouré, Hugo Bachère en Enzo Fouré-Pfeiffer. Ervaren acteurs Frédéric Ambrosini en Jean-Pierre Audouy spelen de jonge Julian Bertrand, die voor het eerst op het witte doek te zien is.