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"Im Jahre des Herrn 1661 flieht Pierre "Dom" Pérignon vor den Problemen der Abtei Hautvillers in der Marne und ihren Weinbergen, deren Wein er nicht zähmen kann. In Begleitung seines jungen Lehrlings Thierry Ruinart beschließt er, zur Abtei von St. Hilaire in Südfrankreich zu pilgern.
Dieser Kurzfilm wirft einen unkonventionellen und humorvollen Blick auf die Entstehung des Champagners und des Blanquette de Limoux, des ältesten Schaumweins der Welt. Obwohl diese unterhaltsame Fiktion auf realen Personen, Orten und Ereignissen beruht, spiegelt sie in keiner Weise den realen Charakter der Protagonisten oder den genauen Wahrheitsgehalt der geschilderten Fakten wider.
Produziert von der Vereinigung Chocolatine Production und unter der Regie von Stéphane Garrigues, begleitet von einem technischen Team mit Stéphanie Garrigues, Bastien Fouré, Hugo Bachère und Enzo Fouré-Pfeiffer. Die altgedienten Schauspieler Frédéric Ambrosini und Jean-Pierre Audouy spielen den jungen Julian Bertrand, der zum ersten Mal auf der Leinwand zu sehen ist.