"En el año de Nuestro Señor de 1661, Pierre "Dom" Pérignon huye de los problemas de la abadía de Hautvillers, en el Marne, y de sus viñedos, cuyo vino no consigue domar. Acompañado de su joven aprendiz Thierry Ruinart, decide peregrinar a la abadía de St Hilaire, en el sur de Francia".

Este cortometraje aborda de forma humorística y poco convencional cómo surgió el champán, al igual que la Blanquette de Limoux, el vino espumoso más antiguo del mundo. Aunque se basa en personas, lugares y acontecimientos reales, esta entretenida ficción no refleja en modo alguno el carácter real de los protagonistas, ni la verdad exacta de los hechos relatados.

Producida por la asociación Chocolatine Production y dirigida por Stéphane Garrigues, acompañado por un equipo técnico compuesto por Stéphane Garrigues, Bastien Fouré, Hugo Bachère y Enzo Fouré-Pfeiffer. Los veteranos Frédéric Ambrosini y Jean-Pierre Audouy protagonizan al joven Julian Bertrand, que hace su primera aparición en la pantalla.