"En l'an de grâce 1661, Pierre "Dom" Pérignon fuit les problèmes de l'abbaye d'Hautvillers dans la Marne et de son vignoble dont il ne parvient pas à dompter le vin. Accompagné de son jeune apprenti Thierry Ruinart, il décide de se rendre en pèlerinage à l'abbaye de Saint-Hilaire, dans le sud de la France".

Ce court métrage jette un regard décalé et humoristique sur la genèse du Champagne, tout comme sur celle de la Blanquette de Limoux, le plus vieux vin effervescent du monde. Bien que basée sur des personnes, des lieux et des événements réels, cette fiction divertissante ne reflète en aucun cas le caractère réel des protagonistes, ni la véracité exacte des faits relatés.

Produit par l'association Chocolatine Production et réalisé par Stéphane Garrigues, accompagné de l'équipe technique composée de Stéphanie Garrigues, Bastien Fouré, Hugo Bachère et Enzo Fouré-Pfeiffer. Les acteurs vétérans Frédéric Ambrosini et Jean-Pierre Audouy interprètent le jeune Julian Bertrand, qui fait sa première apparition à l'écran.